04/09/2014 00:41 GMT+7

Ăn ít bột, đường giảm cân tốt

BS LÊ ĐỨC THỌ (Annals of Internal Medicine)

TT - Chế độ ăn kiêng ít chất bột, đường (carbohydrate) có liên quan với việc giảm cân nhiều hơn chế độ ăn kiêng ít chất béo ở người lớn béo phì.

Đó là kết quả của một nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí Annals of Internal Medicine.

148 người lớn béo phì khỏe mạnh, không có bệnh tim mạch lâm sàng và bệnh đái tháo đường, được chọn ngẫu nhiên để ăn kiêng theo chế độ:

- Hoặc ít chất béo: dưới 30% năng lượng tiêu thụ hằng ngày từ chất béo (7% chất béo bão hòa).

- Hoặc ít bột, đường (carbohydrate): dưới 40 g/ngày.

Những người tham gia đã được cung cấp sổ tay ghi rõ chế độ ăn cụ thể với các công thức nấu ăn cũng như được tư vấn về chế độ ăn uống đều đặn trong suốt thời gian thử nghiệm.

Kết quả ghi nhận sau 12 tháng: nhóm ăn kiêng ít bột, đường đã giảm 3,5 kg trọng lượng cơ thể, nhiều hơn so với nhóm ăn kiêng ít chất béo dù lượng calo được hấp thu tương tự.

Ngoài ra, nhóm ăn kiêng ít bột, đường cũng cho thấy có những cải thiện đáng kể hơn về nồng độ CRP, HDL cholesterol và triglycerides.

Điều này cho thấy chế độ ăn kiêng ít đường, bột có hiệu quả trong việc giảm cân và giảm yếu tố nguy cơ tim mạch nhiều hơn so với ăn kiêng ít chất béo.

BS LÊ ĐỨC THỌ (Annals of Internal Medicine)