Phóng to

Ảnh: THANH ĐẠM

Nhớ lại trận bão Larry ở Queensland năm 2005 đã tàn phá hầu như toàn bộ các vườn chuối trên tiểu bang này (Queensland cung cấp chuối cho toàn nước Úc), khiến giá chuối tăng lên gấp mười. Lúc này, các bệnh nhân cao huyết áp lục tục rủ nhau đến dịch vụ chăm sóc y tế (medicare) để…đòi tiền mua chuối, nhưng vì chưa có ai lo xa đến tình huống này nên dịch vụ cũng đành bó tay.

Chuối là một loại thực phẩm, đồng thời cũng là một dược liệu thiên nhiên để hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh. So với quả táo, chuối có hàm lượng carbohydrate cao gấp hai lần, protein cao gấp bốn lần, vitamin A và sắt cao gấp năm lần, những loại vitamin và khoáng chất khác cao gấp hai lần, hàm lượng phosphorus cao gấp ba lần.

Trong chuối, hàm lượng kali (potassium) chiếm tỉ lệ rất cao, chứa nhiều loại đường thiên nhiên như fructose, sucrose, glucose, những loại đường thiên nhiên này cung cấp một năng lượng dồi dào cho cơ thể. Hai quả chuối có thể cung cấp năng lượng cho 90 phút luyện tập thể thao. Không những thế, chuối còn giúp điều trị một số bệnh nên được xếp vào hạng đứng đầu trong thực đơn hằng ngày.

Chuối là nguồn cung cấp fructooligosaccharides, đây là một chất quan trọng để nuôi dưỡng những loại vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp chức năng ruột hoạt động tốt hơn, nhờ đó cơ thể sẽ hấp thu vitamin và các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả hơn. Sự tăng hấp thu này sẽ đem nhiều calcium hơn tới xương, giúp bộ xương vững chắc hơn.

Đối với dạ dày, những hợp chất có trong quả chuối sẽ giúp nuôi dưỡng tế bào thành ruột, tạo nên một hàng rào dịch nhầy vững mạnh đủ sức để chiến đấu chống lại những loại vi khuẩn gây lở loét dạ dày.

Khi chúng ta tiêu chảy, chuối có thể cung cấp tức thời các chất điện giải mà cơ thể bị mất, trong đó kali là chất quan trọng nhất. Kali là một loại khoáng chất quan trọng giúp mang oxy tới não, điều hòa nhịp tim và cân bằng nước trong cơ thể.

Nhờ hàm lượng cao kali và hàm lượng thấp natri có trong chuối đã giúp chuối vươn lên hàng thực phẩm "vua" trong việc hạ huyết áp và giảm nguy cơ đột quị. Theo tạp chí The New England Journal of Medicine, ăn chuối đều đặn có thể làm giảm tần suất tử vong do đột quị tới 40%. Hiện tại, Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cho phép các công ty chuối đóng "mác" giảm huyết áp và ngăn ngừa đột quị trên các bao bì sản phẩm của họ.

Khi bị táo bón, ăn chuối sẽ được cung cấp chất xơ, vốn làm gia tăng chức năng ruột. Khi mắc các chứng bệnh về dạ dày, chuối cũng giúp cải thiện triệu chứng do có chứa những chất có tác dụng làm giảm độ acid (antacid)

Trong chuối cũng chứa một hàm lượng cao sắt, kích thích cơ thể tạo ra hemoglobin giúp ngăn chặn sự thiếu máu. Một hợp chất khác có trong chuối là trytophan, chất này vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành serotonin. Đây là một chất hóa học giúp điều hòa trạng thái cơ thể. Cùng với serotonin, những vitamin nhóm B trong chuối giúp điều hòa glucose huyết (nồng độ glucose huyết sẽ ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần).

Những loại đường thiên nhiên có trong chuối giúp điều hòa nồng độ đường huyết, cải thiện tình trạng stress do thực phẩm gây ra, cải thiện sức khỏe cho thai phụ. Chuối thường được "ăn giặm" sau những bữa ăn sẽ có tác dụng kiểm soát nồng độ đường huyết.

Chuối xay với sữa, pha chút mật ong là một phương thuốc "chữa cháy" tuyệt hảo cho mấy tay "con ngọc hoàng".