Các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng 4-5 sao thuộc Saigontourist Group tại TP.HCM và các địa phương sẽ mang đến lễ hội trên 350 món ăn, thức uống đặc trưng vùng miền được thể hiện qua tài nghệ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Dòng ẩm thực các địa phương

Tại khu vực miền Bắc, bạn có thể thưởng vị các món ngon Hà Nội như bún chả, bánh tôm Hồ Tây, nem rán cua bể, bún đậu mắm tôm.

Móng Cái có nem ghẹ Trà Cổ, thịt khâu nhục, bò tươi xé tay, bánh lá răng bừa, bánh cà rốt.

Bắc Kạn không thể bỏ qua gà nướng mắc khén, heo bản nướng lá mắc mật, thịt trâu gác bếp, cơm lam Ba Bể, gỏi đu đủ thịt heo gác bếp.

Quảng Ninh hấp dẫn với chả mực Hạ Long, chả mực tuyết hoa, bún bề bề Hạ Long, chả cá thu Hạ Long.

Trong khi đó, hương vị ẩm thực Phú Thọ quyến rũ thực khách bởi những món ăn đượm vị như thịt chua đất Tổ, vó cần Hương Canh, chả nướng Sông Lô kèm xôi, cá trắm kho trám, nem ốc Sài Gòn-Phú Thọ.

Khám phá khu ẩm thực miền Trung, gian hàng ẩm thực Phú Yên để thử món mắt cá ngừ tiềm lạ vị, cá ngừ nướng muối ớt, phi lê cá ngừ áp chảo sốt trứng muối, cá ngừ lúc lắc, bún cá ngừ Phú Yên, gà lá é.

Đất Quảng có mì Quảng gà (hoặc tôm thịt, trứng), cao lầu thịt xíu, cá nục hấp cuốn bánh tráng, hến xào xúc bánh tráng, bánh canh cháo chờ.

Xứ Huế có nhiều món ngon gây "thương nhớ" với cơm hến Vĩ Dạ, bún bò, bánh canh Nam Phổ, cuốn nhíp Huế và các loại bánh Huế.

Xứ Nghệ phải kể đến nhút Thanh Chương xào tép, súp lươn bánh mướt, dồi lươn nướng, lươn chiên giòn, cá còm chiên giòn.

Quảng Bình, Quảng Trị có cháo canh, khoai gieo, cua hầm bí đao, xôi chim đa đa, cháo cá vạc giường, hàu vua tắm trứng, hàu né Cồn Cỏ hay nem "im lặng", món khai vị độc đáo được chế biến từ con hến Mai Xá ở huyện Gio Linh (Quảng Trị) có trong món bún hến Mai Xá đã từng lọt top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.

Vùng Ninh Thuận, Bình Thuận đầy nắng gió mang đến Lễ hội các món ngon chuẩn vị địa phương gồm bánh canh chả cá Phan Thiết, cá đuối sốt trứng, chả giò cá trích, cá đục chiên giòn, bánh xếp ghẹ khoai cánh tiên, chả mực Ninh Chữ, chả cuốn Phan Rang, cừu nướng, bánh xèo, bánh căn Phan Rang.

Miền Nam bắt đầu với nhiều món chế biến từ bò tơ Tây Ninh. Xứ dừa Bến Tre có thể kể gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa, chim sẻ quay nước dừa, gỏi cuốn hến dừa, cháo hến cốt dừa, sườn nướng hương dừa, nem nướng Mỏ Cày Nam.

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ cũng có nhiều món ăn hoài niệm như bún nước lèo Sóc Trăng, bánh canh cá lóc, ốc bươu nhồi lá gừng, tôm nướng lá trúc, thịt nướng Gò Công, xôi bồ câu.

Đặc sản Côn Đảo được chọn lọc giới thiệu các món gỏi mực chua cay-bánh phồng, đẻn biển xào xả ớt-bánh đa, khô sủng sỉnh chiên giòn-mắm me, hạt bàng Côn Đảo rang gừng.

Sản vật Rạch Giá, Kiên Giang có những món "độc, lạ" ngay từ tên gọi như nấm mối, tôm thủy tinh sốt tiêu Phú Quốc, cua đá rang muối Hòn Chông, dồi sụn U Minh nướng, gỏi sứa chanh dây Hòn Sơn, cháo nấm mối bắc thảo Hòn Đất, nấm mối Nam Du chiên giòn, khóm Tắc Cậu xóc muối.

Phú Quốc giới thiệu các món đặc sản như gỏi cá trích, còi sò chôm chôm xiên nướng tiêu đường, nhum nướng sốt trứng mỡ hành, bún kèn Phú Quốc, chả cá chàm chiên, ốc voi nướng tiêu xanh.

Chợ Lớn - Sài Gòn có chả giò bắc thảo Đồng Khánh, mì xào giòn thập cẩm, mì/hủ tiếu sườn kho hoặc vịt tiềm, đùi gà quay bánh bao, bánh bao xá xíu Đồng Khánh, phá lấu lòng heo, heo nướng rau củ, chả giò Sài Gòn…

Dòng hải sản

Hải sản đến từ các tỉnh duyên hải miền Trung, các hải đảo và Cần Giờ. Các món mực trứng chiên nước mắm, nghêu hấp sả, lá quế, ốc hương hấp sả, ốc mỡ cháy tỏi, xào me, ốc bươu nước tiêu hoặc nhồi thịt hấp lá gừng, tôm càng sen nướng,hấp, tôm sú rang me, nướng muối ớt, cá lăng, cá tầm nướng mắc khén, cà ri xanh hải sản.

Dòng ăn vặt

Nhiều món bánh, xôi, chè, đặc biệt còn có các món ăn vặt Đà Lạt như súp atisô, bánh mì xíu mại, heo nướng Lang Bian, "pizza" (bánh tráng nướng) Đà Lạt, bơ dầm, sữa chua dâu, chanh dây, phô mai.

Dòng ẩm thực chay

Ẩm thực chay được bố trí gian hàng riêng, trang trí không gian thanh tịnh, là điểm đến dành riêng cho những tín đồ ẩm thực chay, những người chuộng các món ăn sức khỏe (healthy food).