Món salad lấy cảm hứng từ phở Việt của Jessica Brook trên Good Food - Anh: James Moffatt/ Good Food

"Món ăn lấy cảm hứng từ Việt Nam cô đọng tất cả các hương vị của phở vào trong món salad", tác giả giới thiệu.

Cách thực hiện tất nhiên không giống phở "truyền thống" của người Việt, có phần đơn giản hơn nhiều, tuy nhiên phần nguyên liệu cũng khá "bài bản" với gừng, đại hồi, quế, tương đen, nước mắm…

Nguyên liệu:

1 muỗng canh gừng xay nhuyễn

2 đại hồi

2 thanh quế nhỏ

2 muỗng canh tương đen

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng giấm trắng

400g bánh phở khô

2 cây hành lá, cắt mỏng

250g dưa leo baby, cắt đôi

400g bò nướng tái, cắt lát mỏng

Giá đỗ

Húng quế, húng lủi, dầu ớt

Cách chế biến:

Để làm nước sốt, cho gừng, đại hồi, quế, tương đen, đường, nước mắm và nửa chén nước vào nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa trong 4 phút, sau đó tắt bếp, thêm giấm và trộn đều, để qua một bên.

Nấu phở khô trong nước sôi có cho chút muối trong 3 phút, hoặc cho đến khi bánh phở vừa chín tới. Xả sạch và cho vào tô nước đá.

Vớt phở ra, cho vào một chiếc tô lớn cùng với một nửa lượng sốt lúc nãy, nhẹ nhàng trộn đều cho thấm.

Chia hỗn hợp bánh phở trộn sốt vào các tô, thêm dưa leo, giá đỗ và thịt bò. Sau cùng điểm xuyết bằng rau thơm, dầu ớt và phần sốt còn lại sao cho vừa ăn.

Tô salad poke đầy màu sắc kiểu Hawaii có gì mà giới trẻ Việt đang ghiền?

TTO - Những năm gần đây, những người yêu ẩm thực ở Việt Nam được làm quen với một món ăn mới có xuất xứ từ Hawaii: poke.