Bớt lãng phí thực phẩm vì một thế giới tốt đẹp hơn

Trong thông cáo vào đúng Ngày môi trường thế giới 5-6, Chương trình môi trường Liên Hiệp Quốc (UNEP) cho biết một nghiên cứu có tên "Giảm thiểu lượng thực phẩm thất thoát và lãng phí" (Reducing food loss and waste) được công bố hôm nay.

Nghiên cứu này do Viện Tài nguyên thế giới (WRI) và UNEP thực hiện, dựa trên nghiên cứu của Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc (FAO).

Theo đó, vào năm 2050 thế giới sẽ cần thêm khoảng 60% calo thực phẩm so với năm 2006 nếu nhu cầu toàn cầu vẫn như mức hiện nay. Trong khi đó, hơn 1/2 lượng thực phẩm bị lãng phí, thất thoát ở châu Âu, Mỹ, Canada và Úc trong giai đoạn tiêu thụ. Ngược lại, tại các nước phát triển, 2/3 lượng thực phẩm thất thoát sau quá trình thu hoạch, lưu trữ.

Achim Steiner - giám đốc điều hành UNEP - nhấn mạnh: "Mỗi cá nhân, tổ chức - từ những người nông dân, các công ty thực phẩm, nhà bán lẻ, các hãng vận tải, bộ phận đóng gói, khách sạn, nhà hàng, người nội trợ đều có vai trò trong việc giảm lượng lương thực, thực phẩm thất thoát. Những nỗ lực ấy sẽ góp phần tận dụng tối đa những cơ hội mà các mục tiêu phát triển thiên niên kỷ mang lại, xóa bỏ bất bình đẳng giữa các nước giàu nghèo và đặt nền tảng xây dựng lộ trình môi trường bền vững hơn cho hàng tỉ người khắp hành tinh".