Cơm chiên tôm khô

Theo Phụ nữ TP.HCM

Cơm nguội rang tôm khô cùng chút thịt xông khói. Cơm cho thêm chút nấm ăn sẽ không ngán.

Phóng to

Cơm nguội rang tôm khô cùng chút thịt xông khói. Cơm cho thêm chút nấm ăn sẽ không ngán.

Nguyên liệu:

- 200g gạo thơm

- 100g tôm khô (loại con nhỏ)

- 150g thịt ba rọi xông khói

- 3 quả trứng gà

- 25g nấm tuyết

- 100g đậu Hà Lan hột

- Muối, tiêu, đường, tỏi băm nhuyễn, ớt bột, dầu ăn

- Ớt tỉa hoa dùng trang trí.

Cách làm:

- Gạo thơm nấu chín, xới rời trải mỏng trong khay, để nguội.

- Tôm khô rửa nước ấm xóc ráo. Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, rửa vẩy thật ráo, lạng bỏ gốc, băm nhuyễn.

- Phi vàng 1/2 muỗng cà phê tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn cho ớt bột vào khuấy đều trên lửa nhỏ 1 phút, cho tôm khô vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho nấm tuyết băm nhỏ vào trộn đều 2 phút nhấc xuống.

- Đậu Hà Lan hột rửa, xóc ráo, luộc chín, cho ra rổ xóc ráo. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi nhỏ.

- Phi vàng tỏi trong dầu cho cơm + muối + đường vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho 1 quả trứng gà vào xào với cơm 5 phút, cho thêm 1 quả trứng gà vào, tuần tự thực hiện đến hết các quả trứng đã chuẩn bị, cho tôm khô và nấm tuyết + đậu Hà Lan hột + thịt ba rọi xông khói vào, tiếp tục xào cơm trên lửa vừa 10 phút nhấc xuống, cho tiêu vào trộn đều.

- Múc cơm chiên tôm khô vào thố, trang trí ớt tỉa hoa, dọn dùng nóng với xì dầu và tương ớt.

Theo Phụ nữ TP.HCM