Các món ăn được chế biến từ sen xác lập kỷ lục châu Á - Ảnh: VietKings cung cấp

Những kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và đặc sản Việt Nam lần 3 năm 2022 vừa được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố gồm:

7 món ăn đặc sản: gỏi sầu đâu (An Giang), gỏi cá trích Phú Quốc (Kiên Giang), lẩu mắm U Minh (Cà Mau), các món ăn từ sen (Đồng Tháp), các món ăn từ cá thát lát (Hậu Giang), các món ăn từ cá ngừ đại dương (Phú Yên), các món ăn từ dừa (Bến Tre).

2 đặc sản thiên nhiên: tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi), vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim (Tiền Giang).

2 đặc sản quà tặng: yến sào (Khánh Hòa), rượu sim Phú Quốc (Kiên Giang).

Các món ăn được chế biến từ dừa

Ông Lê Trần Trường An - tổng giám đốc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) - cho Tuổi Trẻ Online biết trong năm nay VietKings chọn 15 đề cử về ẩm thực, đặc sản của Việt Nam, để đề cử đến Tổ chức Kỷ lục châu Á. 

Các món ăn, đặc sản đề cử đa số nằm trong top ẩm thực, đặc sản của Việt Nam được tổ chức công bố trước đó.

"Theo quy định từ Tổ chức Kỷ lục châu Á, hằng năm mỗi quốc gia trong hệ thống có thể tổng hợp, đề cử top 10 món ăn, top 10 đặc sản… để Hội đồng Kỷ lục châu Á xem xét. 

Năm nay, Tổ chức Kỷ lục châu Á chọn công bố 11 trong số trong 15 đề cử của VietKings gồm 7 nhóm món ăn đặc sản, 2 đặc sản quà tặng và 2 đặc sản thiên nhiên" - ông Trường An cho biết thêm.

Các món ăn từ cá thát lát hấp dẫn

Khác với các kỷ lục theo tiêu chí nhiều nhất, lớn nhất, kỷ lục về ẩm thực, đặc sản châu Á lại được xem xét tập trung vào các yếu tố địa lý tự nhiên của món ăn như nguyên liệu, gia vị đặc trưng, bí quyết chế biến… tạo nên hương vị đặc trưng, gắn liền với địa danh.

Nhiều món ăn ngon với nguyên liệu chính là cá ngừ đại dương

Gỏi sầu đâu

Trong thời gian tới, VietKings tiếp tục tìm kiếm, quảng bá ẩm thực, đặc sản Việt Nam qua hệ thống kỷ lục, để từ đó chọn lọc, thiết lập hồ sơ đề cử đến các tổ chức kỷ lục khu vực và quốc tế.

"Chúng tôi coi đây như là sứ mệnh của mình để quảng bá các giá trị đặc biệt của Việt Nam ra thế giới, trong đó có ẩm thực. 

Chúng tôi xem đây là cách mượn đường thông qua các tổ chức kỷ lục trên toàn cầu để quảng bá cho ẩm thực đặc sản Việt Nam" - tổng giám đốc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam nói.

Gỏi cá trích

Lẩu mắm U Minh

Yến sào Khánh Hòa

Rượu sim Phú Quốc

Tỏi Lý Sơn

Vú sữa Lò Rèn

Bánh mì Sài Gòn, gỏi sầu đâu, lẩu mắm U Minh vào top 100 món ăn Việt đặc sản

TTO - Bánh mì Sài Gòn, gỏi sầu đâu, lẩu mắm U Minh, thắng cố, cháo cá lóc rau đắng, tỏi Lý Sơn… được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) công bố vào top 100 món ăn đặc sản và top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 tỉnh, thành Việt Nam năm 2021-2022.