Người dân chọn mua bưởi đỏ, cam canh tại siêu thị Co.opmart Lý Thường Kiệt, Q.10, TP.HCM sáng 30-1 - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Không những vậy, để mang lại an toàn tối ưu cho người tiêu dùng trong hoạt động mua sắm Tết, các doanh nghiệp kinh doanh hàng đặc sản còn cam kết nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, chất lượng hàng hóa được kiểm soát chặt với nhiều cơ chế giám sát từ nguồn cung, thông qua quy chuẩn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.

Tràn ngập đặc sản "tứ phương"

Người dân chọn mua tôm khô Cà Mau tại siêu thị Co.opmart Lý Thường Kiệt, Q.10, TP.HCM sáng 30-1 - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Sau ngày đưa ông Táo về trời, cửa hàng thực phẩm đặc sản ba miền của gia đình chị Đặng Trúc Mai (Q.10) bắt đầu tấp nập "tập kết" đợt hàng cuối để kịp giao cho khách theo các thỏa thuận đặt hàng từ trước đó. Có "mối" xe chạy xuyên khắp các tỉnh thành trong cả nước nên nguồn hàng của chị Trúc Mai vô cùng phong phú: từ trà Shan Tuyết Suối Giàng (Hà Giang), măng vầu (Tuyên Quang), khô trâu gác mái (Cao Bằng) cho đến khô sặc bổi (An Giang), bánh tráng Mỹ Lồng (Bến Tre), tré Bình Định...cùng một loạt cao lương mỹ vị được chế biến từ hải sản tươi, món ngâm, muối chua các loại đều có mặt đầy đủ.

Theo chị Trúc Mai, nhu cầu thưởng thức đặc sản các vùng miền trong dịp Tết ngày càng nở rộ do kinh tế người dân ngày càng khá lên, "người có tiền sẵn sàng chi tiền để có được các món ngon từ khắp mọi miền đất nước thưởng thức, cũng chỉ vì thông tin ngày càng được phổ quát rộng rãi hơn". Nhận xét của chị Trúc Mai khá sát thực tế khi nhiều "món ngon vật lạ" ngày càng được lan truyền khắp nơi dưới nhiều hình thức, trong đó góp sức không ít từ chính hình ảnh, thông tin thường xuyên được cập nhật chi tiết trên các trang mạng xã hội, các kênh hướng dẫn nấu ăn, kinh doanh online ngày càng nở rộ.

Chị Lương Mỹ Ngọc (Q.3) - chuyên doanh đặc sản vùng miền phía Nam - cho biết do thị hiếu của người Sài Gòn khá "thoáng", dễ thích nghi khẩu vị từ nhiều vùng miền, nên "kinh doanh các sản phẩm đặc trưng khá thuận lợi nếu có được nguồn hàng đảm bảo chất lượng". Chọn kinh doanh mặt hàng hải sản khô và mắm các loại nổi tiếng ở các tỉnh Cà Mau, An Giang, Cần Thơ, Châu Đốc, thậm chí của cả Thái Lan, Campuchia... cửa hàng của chị Mỹ Ngọc luôn tấp nập khách đến mua hàng, không chỉ trong dịp Tết mà ngày thường cũng đông không kém.

Doanh nghiệp bứt phá hướng kinh doanh mới

Là một trong những doanh nghiệp kinh doanh bán lẻ có điểm bán nhiều nhất cả nước hiện nay, Liên hiệp Hợp tác xã thương mại TP.HCM (Saigon Co.op) đã thử nghiệm mô hình kinh doanh hàng đặc sản trong hệ thống bán lẻ của mình từ vài năm gần đây. Tuy nhiên, việc đầu tư chuyên sâu và mở rộng thêm nhiều sản phẩm từ các địa phương ngày càng được Saigon Co.op chú trọng khi quy mô điểm bán ngày một nhân rộng.

"Trước kia, tại Co.opmart ở từng tỉnh, địa bàn chúng tôi đều có các đặc sản địa phương đặc trưng kinh doanh. Nhưng quan sát thị hiếu của người tiêu dùng qua hành vi mua sắm, chúng tôi nhận thấy việc cần thiết phải tăng cường, bổ trợ các sản phẩm đặc trưng giữa các vùng, miền trong toàn hệ thống là rất cần thiết. Đó là lý do khiến chúng tôi hướng đến mục tiêu mọi đặc sản vùng miền đều được tìm thấy trong các Co.opmart ở bất kỳ đâu, ở bất kỳ thời điểm nào, chỉ cần người tiêu dùng cần là sẽ được đáp ứng", ông Đỗ Quốc Huy, giám đốc Marketing Saigon Co.op chia sẻ.

Đơn cử trong dịp Tết Kỷ Hợi năm nay, hệ thống Saigon Co.op đã chuẩn bị gần 20 tấn đặc sản được cung cấp từ các địa danh nổi tiếng khắp cả nước, gồm cam canh, bưởi Diễn, gà đồi Yên Thế, tôm khô Cà Mau nguyên vỏ, bưởi đỏ và sâm dây Ngọc Linh. Hiện 6 loại đặc sản này đã có mặt tại các quầy kệ của hơn 100 siêu thị Co.opmart và Co.opXtra trải dài khắp cả nước, sẵn sàng phục vụ người tiêu dùng trong cả nước mà không cần e ngại yếu tố cách trở địa lý.

Theo ông Huy, để có được lượng hàng đặc sản rất lớn này cung cấp cho toàn hệ thống, Saigon Co.op đã phải chủ động làm việc với nhà cung cấp từ khá sớm, trong đó mọi vấn đề liên quan đến chính sách mua hàng, quy chuẩn chất lượng sản phẩm vào chuỗi bán lẻ, hay truy xuất nguồn gốc hàng hóa khi đến tay người tiêu dùng đều được giám sát nghiêm ngặt.

"Khi mua các loại đặc sản được kinh doanh trong siêu thị, người tiêu dùng không cần phải băn khoăn về việc liệu bưởi này có phải là bưởi Diễn hoặc tôm khô đặc sản Cà Mau có đúng là vậy hay không. Vì chúng tôi đảm bảo nguồn gốc sản phẩm luôn đúng nơi xuất xứ, chất lượng đạt chuẩn đồng nhất, nên khách mua hàng không phải lo về tình trạng đặc sản có thể bị giả mạo xuất xứ khi mua ở bên ngoài", ông Huy khẳng định.

Không những vậy, để người tiêu dùng phía Nam có cơ hội được tiếp cận nhiều hơn đặc sản từ các vùng miền, chuỗi hệ thống Saigon Co.op còn quyết định áp dụng nhiều mức giá vô cùng hấp dẫn cho một loạt các đặc sản để người tiêu dùng kịp mua sắm vào những ngày Tết cận kề.

Chẳng hạn, đến tận ngày 4-2 (tức ngày 30 Tết), gà đồi Yên Thế sẽ được bán tại các siêu thị Co.opmart khu vực TP.HCM, Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ với giá chỉ còn 160.900 đồng/kg so với mức trước đó là 189.000 đồng/kg, hay cam canh có giá chỉ còn 69.000 đồng/kg, bưởi Diễn khoảng 50.000 đồng/kg, tôm khô Cà Mau từ 80.000- 600.000 đồng/hủ (tùy trọng lượng). Riêng sâm dây Ngọc Linh vừa được kinh doanh tại khu vực miền Bắc cũng sẽ được đưa vào hệ thống các Co.opmart khu vực tại TP.HCM và Đông - Tây Nam Bộ gần như đồng loạt.